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农药等科学使用的化学物质不会影响健康

2020-9-13 04:09| 发布者: 种地网| 查看: 123| 评论: 0

摘要: 19世纪中叶,随着粮食、肉制品等食品的生产、加工、销售等领域科学技术的进步,各种农药、化肥开始广泛使用。食品添加剂的应用变得普遍。与此同时,分析化学检测也越来越灵敏,使之前并不知道的食品中的痕量污染物得 ...

    19世纪中叶,随着粮食、肉制品等食品的生产、加工、销售等领域科学技术的进步,各种农药、化肥开始广泛使用。食品添加剂的应用变得普遍。与此同时,分析化学检测也越来越灵敏,使之前并不知道的食品中的痕量污染物得以检出。


    对食品添加剂、农药残留、兽药残留来说,目前没有证据证明它们对消费者健康造成影响。世界范围里(通过对20世纪30~80年代晚期的文献回顾),少数的急性反应病例多发生在非发达国家,而且对因误食而发生,如吃了农药处理过的种子、农药容器里盛的食物、非法饲养的牲畜、非法用药的农药产品而造成食物中毒。若提高科学素养,这一类错误完全是可以避免的。


    而且调查研究还发现,这些物质对人体健康的长期影响也证据不足,比如与癌症有关的膳食因素主要有烟草、脂肪,可能还包括营养过剩,而所有食品添加剂致癌症死亡的数量不足总量的1%,这与全世界都对食品添加剂、农药、兽药的严格管理有关。

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